Bulvių pyragas su rūkytu mocarelos sūriu

Reikės:
• 600 g raudonųjų bulvių
• 250 g rūkytos mocarelos
• 100 g rūkytos šoninės
• 1 kiaušinio
• 80 g tarkuoto parmezano
• 3-4 valg. šaukštai kukurūzų krakmolo
• Maggi bulvių prieskonių
• Druskos
• Pipirų
• Ypač tyro alyvuogių aliejaus

Gaminimo eiga:

1. Bulves išvirti su lupena, tuomet nulupti ir sugrūsti. Įmušti kiaušinį, įberti kukurūzų krakmolo, druskos, pipirų ir bulvių prieskonių pagal skonį. Viską sumaišyti rankomis. Turi likti gabaliukai, nereikia padaryti vientisos masės.
2. Susmulkinti likusius ingredientus - mocarelą supjaustyti griežinėliais, šoninę nedidelėmis juostelėmis.
3. Bulves nulupti ir sugrūsti.
4. Į formą lygiu sluoksniu dėti 2/3 bulvių masės. Šiek tiek paspausti. Tuomet dėti sluoksnį mocarelos ir sluoksnį šoninės. Užpiltį pusę kiekio parmezano sūrio. Ant viršaus supilti likusią bulvių masę, tik jau nereikia spausti, tegul lieka trupiniai. Apibarstyti likusiu parmezano sūriu.
5. Kepti iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 25 minutes konvekciniu režimu.